Наша домашняя ряженка приготовляется так: натуральное коровье топленое молоко заквашивается закваской ряженки. Затем в теплом виде разливается по стаканчикам. Далее, ставится в теплое место до момента скисания. А после, резко охлаждается. Она получается густая, не потому что туда добавили загустители (например, крахмал). А потому что используемое топленое молоко имеет очень высокую плотность.
В ряженке содержится больше полезных веществ, чем в обычном молоке. Это достигается из-за того, что само молоко долго томится и тем самым получается более концентрированным. Т.к. в процессе томления из молока удаляется вода.
Белок из ряженки усваивается гораздо быстрее, чем из сырого молока. Почему так происходит? Потому что идет термическая обработка молока при приготовлении ряженки. И плюс к этому, – воздействие молочной кислоты, которая образуется в результате жизнедеятельности молочно-кислых бактерий – это еще один фактор первичного расщепления белков в молоке. Поэтому белок из ряженки будет усваиваться в человеческом организме быстрее.
По мнению эксперта, ряженка – наиболее здоровый продукт из всей линии молочно-кислых продуктов, а особенно домашняя.
Попробуйте ряженку нашего производства. Мы не добавляем туда никаких добавок. 100% натуральный продукт.
Марина –
Ряженка совершенно изумительная – пахучая, ломтиками отделяется – супер продукт!
Юлия Тигина –
Вкуснейшая домашняя ряженка. Сердечно благодарим.