Хлеб бездрожжевой цельнозерновой

Хлеб бездрожжевой цельнозерновой из пшеничной муки собственного производства.

Цельнозерновым называется хлеб, который испечен из неочищенной муки. Внешний твердый слой мы не очищаем перед помолом, а перемалываем вместе с зерном. В этой шелухе содержится большое количество минералов и витаминов, а в самой муке в основном только углеводы.

Посмотрите короткий ролик, как мы перемалываем пшеничное зерно на домашней мельнице из природного камня кварцита.

Цельнозерновой хлеб выгодно отличается от белого хлеба наличием большого количества сложных углеводов, которые помогают в утолении голода на более длительный срок. Также такие углеводы практически не откладываются на талии, что немаловажно в диетологии.

Одной из важных особенностей цельнозернового хлеба – наличие большого количества пищевых волокон, клетчатки. Благодаря этому оказывается полезное действие на работу ЖКТ. Клетчатка, как сложный углевод, дает организму чувство сытости. Также она абсорбирует в кишечнике и выводит из организма продукты распада обмена веществ (шлаки, токсины).

Цельнозерновой бездрожжевой хлеб очищает кишечник от слизи. Благодаря тому, что зародыши зерна и его оболочка перемалываются в муку, хлеб из цельнозерновой муки содержит в себе такие полезные вещества, как магний, железо, цинк, витамины группы В, медь, кальций, фосфор, калий, йод, натрий и молибден. Тем самым употребление такого хлеба способствует насыщению организма данными элементами.